Tout ce qui suit concerne Semax. Nous restons clairs, nous nous appuyons sur la littérature et distinguons ce qui est solide de ce qui reste ouvert.
À jour au 2025-08-09. Les chiffres et descriptions suivent la littérature publiée, pas le matériel promotionnel.
Des volontaires sains reçoivent, à jeun, une masse calibrée de l'aliment de telle sorte que la quantité totale de glucides ingérés soit fixe (50 grammes de glucide par exemple). Ceci permet de comparer plusieurs aliments qui ne possèdent pas la même proportion de glucides dans leur composition. On établit ensuite la courbe du taux de glucose dans le sang en fonction du temps, au cours des deux heures qui suivent l'ingestion. Par ailleurs, on dispose de courbes préétablies pour des aliments de référence :
Sources : fr.wikipedia.org
en Europe, on prend pour référence le glucose ; aux États-Unis, le pain blanc est souvent choisi comme référence. Afin de calculer l'indice glycémique d'un aliment, on rapporte la surface sous la courbe correspondant à l'aliment étudié à celle de l'aliment de référence :
Sources : fr.wikipedia.org
: surface comprise entre la valeur de la glycémie mesurée à jeun (avant la consommation de l'aliment considéré) et la courbe de la glycémie en fonction du temps, de l'aliment de référence. De fait, l'aliment de référence (le glucose ou le pain blanc) a un indice glycémique de 100. Le terme surface sous la courbe désigne la surface comprise entre la droite horizontale correspondant à la glycémie mesurée à jeun (par exemple 1 g l−1) et la courbe de la glycémie en fonction du temps. Cette technique de calcul est appelée méthode des trapèzes. Pour passer d'une mesure ayant pour référence le glucose (le glucose a alors un indice glycémique de 100 et le pain blanc de 70), à une mesure ayant pour référence le pain blanc (le pain blanc a alors un indice glycémique de 100), il faut diviser tous les indices par 0,7 (c'est-à-dire multiplier par 1,43). Réciproquement, pour passer d'une mesure ayant pour référence le pain blanc (le pain blanc a alors un indice glycémique de 100 et le glucose de 143), à une mesure ayant pour référence le glucose (le glucose a alors un indice glycémique de 100), il faut multiplier tous les indices par 0,7 (c'est-à-dire diviser par 1,43). Le nombre de volontaires qui testent l'aliment considéré est généralement supérieur à 10 sujets et l'IG retenu pour l'aliment sera l'IG moyen observé chez tous les sujets participants.
Sources : fr.wikipedia.org
== Valeurs d'indices glycémiques et interprétation == Les indices glycémiques sont classés en 3 catégories : « faible », « moyen » et « élevé ». Cette classification n'est pas la même selon les auteurs, de même que l'indice glycémique d'un aliment n'a pas une valeur strictement définie. Par exemple, il est imprécis de communiquer une seule valeur d'indice glycémique pour un aliment donné car son indice glycémique dépendra de plusieurs facteurs comme le temps de cuisson, le mode de préparation, etc. L'exemple ci-dessous est tiré de la classification donnée sur le site de Thierry Souccar consacré à la nutrition :
Sources : fr.wikipedia.org
Semax est résumé ici à partir de littérature publique : définition, contexte et points récurrents en pratique. Informations générales, pas un avis médical.
La recherche sur Semax repose surtout sur des travaux de laboratoire et des modèles animaux ; les données cliniques varient selon la substance.
La pureté et l'analyse (HPLC, spectrométrie de masse), une reconstitution correcte et un stockage adapté sont déterminants.%!(EXTRA string=Semax)
Tous les mécanismes ne sont pas démontrés et une étude isolée ne fait pas une preuve globale. Les questions ouvertes sont signalées comme telles.%!(EXTRA string=Semax)